みなとや
mixiコミュ
みなとや 煮干ラーメン
(2013年1月22日)
お昼の限定メニューです。実際のところ、毎日あるわけでないので、あればラッキーという数量限定の煮干ラーメン。
ほかのラーメンとは製造工程が異なるそうで、塩麹や薄口醤油が用いられています。
麺はこってり用で手もみし、棒で平たくしています。
みなとや 黒瀬さんプロデュース 煮干ラーメン
(2012年10月30日)
みなとや 黒瀬さんプロデュース 煮干ラーメンです。三豊麺 元町店にて提供予定の煮干ラーメンです。豚骨スープで鶏と煮干しをたく、
二段仕込み。麺は、少し前にみなとやでだしていた低加水。メニュー化は来週末の予定です。
みなとや 白醤油ラーメン500円(2012年7月5日)
7月2日からスタートした昼限定ラーメン。店主が食べた試作では塩麹の量が多くてかなり甘かったらしいです。
塩麹の量を調節するなどして仕上げたこのラーメンは甘さはそんなに感じません。店主も言ってましたが、
なぜかサッポロ一番塩ラーメンっぽいです。
みなとや 牛すじラーメン700円(2012年3月28日)
本日からスタートした昼限定ラーメン。しょうゆラーメンをベースとした具に特化した
ラーメン。国産の牛すじを贅沢にたくさん使用しているので
それだけでスープにうまみが加わる。今日の限定数は5食。麺は低加水麺を使用。替え麺をした人が数人いました。
みなとや こってり煮干味噌(2012年3月12日)
みなとや 煮干ラーメンの裏メニューというか裏バージョン。味噌風味には大変相性のよい山椒が味のポイント。
こってりのスープに煮干しを入れています。麺は今回は低加水麺を使用。
みなとや 煮干ラーメン塩(2012年3月1日)
みなとや 煮干ラーメンの塩ダレバージョンで裏メニュー。煮干しにはほかに少しこってりバージヨンという裏メニューも存在します。
みなとや 煮干ラーメン 600円(2012年2月6日)
みなとや初の低加水麺！！少しだけ全粒粉が入っています。煮干しは関東の人も満足したという
位、よく効いています。
みなとや あぶらそば 400円(2011年12月2日)
裏メニューとしてごく短期間存在した「すきやき風油そば」の進化バージョン。塩ラーメンにかわる夜限定。この日からスタート。
添えられている豆板醤は入れすぎ注意！
みなとや しおラーメン 予定価格600円(2011年8月22日)
煮干し、混合節、スルメ、野菜の旨味のスープ。それに海老油を投入。近日中に夜限定メニューになります。油の種類の追加等まだここから変わるかもしれません。
この試作は太い麺ですが細い麺に変わるかも知れないとの事。
みなとや つけめん（涼） 600円(2011年5月9日)
9月位まで提供予定のみなとやの夏の恒例の冷やしつけ麺！！ 柚子コショウがあるので途中で加えていくと、
新しい味になり、
楽しみが増えますが、辛いものが苦手な人は注意しましょう。
みなとや 冷やしつけ麺 600円(2010年9月18日)
昼メニュー シークワーサー風味のゴマダレに食べるラー油付き。17日からはじまりましたが、早期終了の可能性ありとの事。
みなとや menu(2010年8月13日)
みなとや ひやあつ700円(2010年8月13日)
ベースのスープは醤油ラーメン。タレは鰹やスルメを薄口醤油にひたして蒸しています。全体的にやや甘い感じ。
麺はこってり用。食べるラー油つき。具は、鶏肉と牛肉を1日蒸したものなど。夜のメニューです。
みなとや ラー油そば500円(2010年5月18日)
食べるラー油にゴマダレをプラスした和え麺。やっさんという人が持ち込んだ今はやりの食べるラー油がきっかけみたい。
麺はこってりの麺。
みなとや つけ麺850円(2010年1月16日)
「つけ麺」の夜限定メニュー
東京・大森にある、つけ麺の超有名店「六厘舎」に触発された
というつけ汁は
、「こってりラーメン」をもっと濃縮したスープ
に魚介系醤油ダレを合わせ、さらに魚粉がふりかけてあります。
インパクトのある濃厚なつけ汁で、メッチャ美味しいです。
麺は全粒粉入りの平打ち麺。
味が濃く、
ねっとりとした食感で、つけ汁に負けていません。
具は、スペアリブがゴロゴロと入っており、ボリューム満点！
トータルで見ても非常に完成度が高く、ホンマに旨いですよ。
ダイエット中なのに、思わず「替え玉」をしてしまいましたｗ
つけ麺が850円。
替え玉が100円、替え玉安すぎ…。
東京「六厘舎」は魚介豚骨系つけ麺のブームを起こした名店で
すが、
これは「魚介鶏骨系」みなとやオリジナルつけ麺と言え、
主さんも「やっと自信を持って出せるつけ麺が出来た」と
おっしゃるほどの傑作です。
是非、食べてみて下さい。
上記はmixiコミュでのこのメニューの紹介文です。私はメニューになってからこれで2回目のつけ麺になります。
替え麺はこってりラーメン用と店主にお願いしました。
替え麺を入れる前にもう一度あたためなおしてもらえます（うれしいサービス)
みなとや メニュー(2010年1月16日)
みなとや 唐揚げラーメンセット(2010年1月16日)
みなとや 試作つけ麺(2009年11月26日)
みなとや 油そば(2009年10月23日)
みなとや 塩ラーメン(2009年9月18日)
麺はデフォルトと異なります
麺はデフォルトと異なります 夜の牛バラつけ麺用です
麺はデフォルトと異なります 夜の牛バラつけ麺用です
替え麺はこってりラーメン用を手もみしてもらいました。塩ラーメンのデフォルトは一番細いタイプです。
みなとや 豚バラ塩つけ麺(2009年9月8日)
現在夜に提供中の味噌つけ麺共通の麺。みなとやではおそらくはじめてのつけ麺用の麺(14番）具の豚バラも味噌つけ麺のものを流用
ベースの塩は現在昼に提供中の塩ラーメンがベースとなる。裏メニュー
みなとや 豚バラ塩つけ麺のかえ麺(2009年9月8日)
はじめの麺とあわせて合計400g
みなとや 豚バラ塩つけ麺の豚バラを食べた後の骨(2009年9月8日)
みなとや 醤油ラーメン(480円）(2009年6月16日)
みなとや 冷やしラーメン(マグロ節使用）(2009年6月9日)
みなとや 塩帆立ラーメン(2009年6月9日)
みなとや 冷やしあっさりしょうゆラーメン(2009年5月27日)
みなとや あっさりラーメン(2009年3月24日)
みなとや ゴマ味噌ラーメン(2009年1月31日)
今週はじめごろよりメニュー入りしたゴマ味噌ラーメンです。店主によると提供期間は長くなるだろう
とのことです（昼メニュー）
みなとや みそつけ麺(2008年12月12日)
みなとや メニュー(2008年12月12日)
みなとや 昼 塩ラーメン(2008年10月25日)
みなとや 夜 合鴨つけめん(塩味）(2008年10月25日)
みなとや 神戸ぼっかけ和え麺(2008年9月27日)
みなとや つけ麺(2008年9月4日)
みなとや スタミナぼっかけつけ麺(2008年9月3日)
みなとや 久しぶりのあっさりラーメン(2008年8月8日)
みなとや つけ麺 一番細い麺(2008年7月30日)
みなとや こってりラーメン 麺が太麺(2008年7月30日)
みなとや こってりラーメン 麺が太麺(2008年7月3日)
みなとや新登場！！太麺(2008年6月23日)
みなとや新登場！！太麺1.5玉(2008年6月23日)
みなとや新登場！！太麺2玉(2008年6月23日)
みなとや 上の塩系のつけ麺に醤油を加えたもの(2008年6月23日)
みなとや カレーつけ麺2玉(2008年6月13日)
麺は「ひやあつ」で使ってるツルシコ麺。 味わい深く、それでいて食感も良い。 つけ汁はサラっとしてるが旨味充分。
昨年のものより濃厚さはなくなり、 食べやすくなってます 以上はmixiコミュでの記述
私見
私はどちらかというと麺類にカレー反対派ですが、このカレーつけ麺はおいしく食べることがでした。私のうどんやラーメンでの
カレー嫌いは昔食べたおいしくないカレーうどんなのかもしれません。
みなとや こってり(2008年6月13日)
みなとや つけ麺(2008年6月7日)
※今回の麺の写真は替え玉ですのでねぎなどがありません。
みなとや ひやあつ(2008年4月18日)
夜限定「ひやあつ」つけ麺（700円）
つけ汁は、土鍋でアツアツ。 醤油ベースだが、一口目を食べると「ウワァッ！」と
柑橘系の香りが口と鼻に広がる。 シークワーサーの果汁を入れているとのこと。
麺は、このつけ麺のために打った、加水率の高い細麺。
上記は「神戸のラーメン屋☆みなとや トピック 」より抜粋
私見
シークワーサーの自己主張が強い！！黒瀬さんにしては
なかなか思い切った事をしたなあというくらい
自己主張が強い！！
がそれはいい意味でです。
みなとやの麺はつけ麺で食べることによりより魅力を
感じるのでつけ麺の存在はうれしいことです。
みなとや メニュー(2008年4月18日)
みなとや 定休日 営業時間が変わりました(2008年4月18日)
酒粕ラーメン(2008年3月7日)
みなとや 麺(2008年3月7日)
みなとや 塩ラーメン(2008年1月25日)
みなとや こいくち(2008年1月25日)
みなとや 田舎風ラーメン(2007年10月4日)
みなとや 醤油ラーメン(2007年10月4日)
みなとや セットの唐揚げ(2007年8月24日)
みなとや 冷やしつけ麺(2007年8月17日)
